挖哈哈哈 一定要照一下啦 我的山東大水餃昨天去中國城買要包水餃用的材料
先去買絞肉
賣肉的大叔問我說要什麼 我說 要豬絞肉
他眼睛圓睜 不可置信的看著我
說 沒有! 我覺得很奇怪 明明絞肉機上掛的就是豬肉阿
我就再問了一下 請問那哪裡有賣阿
他遲疑了一下說 我們這邊阿 要嘛就是賣豬腳
要嘛就是賣肉 沒有賣豬腳肉的 .....
原來 他以為我要的是豬腳的肉....
幸好搞清楚了 順利買到絞肉一斤
接下來是高麗菜 這裡的高麗菜長得很好笑
非常渾圓 像一粒球一樣 而且長的十分得緊密
買了一顆回家準備做餡
再來是水餃皮 50片約3.5歐 雖然是有點貴
不過不會桿麵 就先湊合著用吧
好啦 萬事具備 今天一大早 就起床切菜
該死的高麗菜有夠難切 剁剁剁剁剁剁
好硬的菜 ! 用我的小菜刀努力的用狗頭鍘式剁菜法
全部都剁的細細的粗砂糖般大小
跟絞肉混和均勻 加麻油醬油鹽 再攪一攪
餡弄好了 開始包 幸好以前在家有幫忙媽媽包
很快就包完一疊水餃皮囉
還剩下一點餡 本來想拿去炸丸子的 不過好像太油了
所以就煮個丸子湯就好了
熱一大鍋水下水餃 水滾一次之後 加一次水
撈起瀝乾 上桌 就是這副晶瑩剔透熱騰騰香噴噴的模樣囉
小記一下訣竅:
1. 菜要瀝乾 可加鹽讓他出水
2. 水要滾 要大鍋 尤其是冷凍水餃
3. 冷凍的要滾三次 現包現煮的滾一次就好囉
4. 下餃子有可能會黏住鍋底 餃子下鍋的瞬間要攪動一下
5. 餃子撈起一定要歷乾 吹一吹
餃子皮就會立刻收縮緊緊抱著餡 賣相才佳
6. 放生餃子的盤子一定要灑麵粉喔 不然餃子會開腸破肚給你看
太感動了 我愛水餃 我愛水餃~~
先去買絞肉
賣肉的大叔問我說要什麼 我說 要豬絞肉
他眼睛圓睜 不可置信的看著我
說 沒有! 我覺得很奇怪 明明絞肉機上掛的就是豬肉阿
我就再問了一下 請問那哪裡有賣阿
他遲疑了一下說 我們這邊阿 要嘛就是賣豬腳
要嘛就是賣肉 沒有賣豬腳肉的 .....
原來 他以為我要的是豬腳的肉....
幸好搞清楚了 順利買到絞肉一斤
接下來是高麗菜 這裡的高麗菜長得很好笑
非常渾圓 像一粒球一樣 而且長的十分得緊密
買了一顆回家準備做餡
再來是水餃皮 50片約3.5歐 雖然是有點貴
不過不會桿麵 就先湊合著用吧
好啦 萬事具備 今天一大早 就起床切菜
該死的高麗菜有夠難切 剁剁剁剁剁剁
好硬的菜 ! 用我的小菜刀努力的用狗頭鍘式剁菜法
全部都剁的細細的粗砂糖般大小
跟絞肉混和均勻 加麻油醬油鹽 再攪一攪
餡弄好了 開始包 幸好以前在家有幫忙媽媽包
很快就包完一疊水餃皮囉
還剩下一點餡 本來想拿去炸丸子的 不過好像太油了
所以就煮個丸子湯就好了
熱一大鍋水下水餃 水滾一次之後 加一次水
撈起瀝乾 上桌 就是這副晶瑩剔透熱騰騰香噴噴的模樣囉
小記一下訣竅:
1. 菜要瀝乾 可加鹽讓他出水
2. 水要滾 要大鍋 尤其是冷凍水餃
3. 冷凍的要滾三次 現包現煮的滾一次就好囉
4. 下餃子有可能會黏住鍋底 餃子下鍋的瞬間要攪動一下
5. 餃子撈起一定要歷乾 吹一吹
餃子皮就會立刻收縮緊緊抱著餡 賣相才佳
6. 放生餃子的盤子一定要灑麵粉喔 不然餃子會開腸破肚給你看
太感動了 我愛水餃 我愛水餃~~
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