台南大香腸

這次回台灣帶了不少東西來
其中一項就是這味 "台南大香腸"

說真得其實這個香腸不大不長
但是真的超好吃

我祖父母家在台南
每次過年回去 這香腸是必備的年菜之一
一進廚房 好幾串香腸早已掛在鐵架上晾乾了
晾乾的煎起來會比較乾硬 但香一點
沒晾乾的比較多汁軟嫩

過完年要回北部 阿媽還會準備香腸讓我們帶回去
回家之後 媽媽就會用白報紙分裝四五條一包冰在冰箱

過了好些年 這家賣香腸的老店依舊是小小一間
藏在台南的市場裡
不過包裝進步了

這次來巴黎 就藏了一包在托運行李裡頭

煮之前要先過熱水燙熟
然後再用小小小火煎 不時翻動
要弄到這樣油亮得煎個20幾分鐘呢

配上切好的大蒜 或者蒜苗吃
此生無憾 ^^